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个性化服务是标准化服务的升华。只有先做到标准化服务,真正拥有服务心态,才能展现个性化服务。对于酒店来说,提升住客体验最方便、快捷、经济、实用的方法不是引入很多新潮的配饰,不是从里到外更新室内陈设,也不是雇佣更多员工。关键是让客人有宾至如归的感觉。酒店不需要花很多钱和精力,只需要做到如下几个方面,就可以将个性化服务落到实处。
01配件设施有特色
为满足因家庭聚会、生日聚会、商务宴请、朋友聚餐、情侣聚餐等情况来酒店就餐的客人的需求,餐厅应根据这些客人的构成和特点,主动准备独具特色的私人餐厅、观景座/窗座、卡座、宴会桌等。只有针对成年客人的个性化用餐场所是不够的。儿童椅、高脚椅、增高椅、供儿童喝牛奶和果汁的一次性塑料杯、一次性用餐围嘴等。也应该为孩子准备。有了这些个性化的服务设施,客人可以留下深刻的印象。
在美国巴尔的摩五星级万丽港湾酒店的窗景餐厅,菜单分为早、中、晚三种,可能和大多数酒店餐厅没什么区别。但只要你留意一下,就能发现这家餐厅非常注重菜单设计的个性化。它的午餐菜单内页需要每天更换。虽然改变的内容只是一小部分,比如日期、星期、每日汤/当天的汤、厨师的特色菜/每日特色菜,但有了这些最新的内容和当天的问候(比如某个节日)印在菜单第一页的上方,客人一打开菜单就会有一种亲切的感觉。
02以远见和主动性发现客人的潜在需求
一旦发现客户的需求,立即行动。我一直很感激那个洞察力和反应速度超快的酒店员工,总觉得前途无量,因为我注意到了别人没有发现的东西。
记得有一次去迪士尼,不太了解上海的天气,就随便问了一下,然后前台直接查了一周的天气,告诉我晚上看烟花会有点冷。记得带外套,就是发自内心的感受到了客人的需求,提出了建议。
还有类似的事情,就是刚好是生日,特意准备了纸杯蛋糕和贺卡;孩子去旅行,提前告诉他们有儿童乐园和手推车可以借用;看到客人四处张望,主动询问他们的需求,帮助他们解决问题。
03运用情感服务
酒店的情感服务就是要求酒店员工用心为客人服务,让客人感受到员工的每一个微笑,每一个问候,每一次服务都是真诚的,发自内心的,设身处地为客人着想,表现出一种亲情。西方酒店业曾经对消费者做过一个调查。当被问及“你希望酒店如何看待自己”时,约70%的人选择了“亲人”,而不是“上帝”。所以希望我们的员工在服务过程中,能够把客户当成你的亲人来对待和服务。
比如给客房送水果,并不是简单的要求酒店员工把每天提供的水果送到客人房间,更重要的是要求他们根据客人吃水果的情况和水果盘中剩余的水果来判断客人真正喜欢什么样的水果,然后根据客人的喜好在第二天补充水果,让客人在就餐时感受到你带给他的真诚和体贴,让客人真正感受到“宾至如归”的温暖。
在日益个性化的消费市场中,热情真诚地为顾客利益服务往往会给顾客带来更大的满足感。国外酒店业提出了一个口号:打破规范创造更好地服务。个性化服务的提出正是顺应了世界酒店业的这一趋势。当然,酒店实施个性化服务必须以服务的标准化为基础。如果在缺乏标准化基础的前提下谈个性化服务,那只能是舍本求末,缘木求鱼。
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