身为餐饮人，不仅要厨艺精湛，更要视野开阔。
平时工作繁忙，没有大量时间啃书？如何利用碎片时间，一边放松一边进化头脑？有什么方法能让阅读不再枯燥，使吸收知识成为一件趣事？翻杂志，无疑是最佳答案之一。
身为一名餐饮人，除了要拥有卓越的厨艺，四通八达的信息采集、处理能力，敏锐、广阔的视野也相当重要。为此，名厨特别策划了“美食杂志”推荐栏目，不定期为你快递一段愉快的轻阅读时光，帮你变身为最时尚的餐饮人。
本期，我们筛选出6本美食杂志，它们不仅颜值惊艳，内容也非常丰富，涵盖食物百科、食品前沿资讯、世界名厨观点、城市餐饮地图、地域美食文化，以及与美食、餐饮相关的艺术综合类期刊。
你，准备好打开新世界的大门了吗？
食物百科：CLUBSANDWICH
推荐理由：发现由食物串联起来的世界网络
最新一期的CLUBSANDWICH以“泡菜”为主题，图片来源：CLUBSANDWICH
CLUBSANDWICH是一家来自法国的独立出版物。作为年刊，每期的内容都很有份量，难怪官方把它界定在书籍和杂志之间。虽然信息庞杂，但每期杂志都会围绕一种食物深度挖掘，不仅包括食物的历史、发展、在烹饪中的应用之道，更能从社会学、人类学、政治、传播、艺术、文化等多个角度，进行精彩延展。
最新一期的CLUBSANDWICH内页，图片来源：ClubSandwich
最新一期的CLUBSANDWICH以“泡菜”为主题，带读者走进被誉为“泡菜世界之都”的美国圣查尔斯市，从看似简单的酱菜桶说起，先解释了泡菜背后多种酱汁的制作与用途，逐步探讨到酱菜罐子与工业革命的关系，施普雷瓦尔德酱菜背后暗藏的国家政治局势，甚至说到了印度性别文化中有关女性身体禁忌的问题。
读着读着，你就理解为什么它取名为“CLUBSANDWICH”了，因为它真的像“俱乐部三明治”一样充实有料，能让你体会到酣畅淋漓的阅读饱足感，说它是一本食物“百科全书”似乎也不为过。
法语/英语
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